La mantequilla ghee es un tipo de mantequilla clarificada que se originó en la India. Se hace calentando la mantequilla hasta que se separan los sólidos y el líquido clarificado. El resultado es una mantequilla con un sabor más concentrado y un punto de humo más alto que la mantequilla regular.
La mantequilla ghee también es más estable a altas temperaturas y tiene una vida útil más larga que la mantequilla regular. Se usa comúnmente en la cocina india y en otros platos de todo el mundo.
BENEFICIOS DE LA MANTEQUILLA GHEE
La mantequilla ghee tiene algunos beneficios potenciales para la salud. Algunos de estos incluyen:
- Es rica en ácidos grasos saturados y ácidos grasos monoinsaturados, lo que puede ayudar a mejorar el perfil de lípidos en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
- Contiene antioxidantes que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño celular y prevenir el envejecimiento prematuro.
- Es rica en vitaminas liposolubles, como la vitamina A, la vitamina D y la vitamina E, lo que puede ayudar a mejorar la salud de la piel y del cabello.
- Es baja en lactosa y caseína, lo que la hace adecuada para las personas con intolerancia a la lactosa o alergia a la leche.
- Puede ayudar a mejorar la digestión y la absorción de nutrientes gracias a su contenido de ácidos grasos y antioxidantes.
- Es estable a altas temperaturas, lo que la hace adecuada para cocinar a altas temperaturas sin quemarse.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que la mantequilla ghee todavía contiene grasas saturadas y debe consumirse con moderación como parte de una dieta saludable. También es posible que tenga alergias a la mantequilla ghee, por lo que es importante hablar con un médico antes de agregarla a tu dieta.
